当前位置:皇玺娱乐安全吗? > 养生菜谱 > 家常菜 > 鱼香肉丝

皇玺娱乐达人秀:鱼香肉丝

标签:炒菜,炒肉丝

鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味突出的特色。

鱼香肉丝 所需材料

  • 猪肉300克
  • 胡萝卜半个
  • 青椒一个
  • 木耳100克
  • 泡椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 鸡蛋清1个
  • 郫县豆瓣适量
  • 水淀粉适量
  • 白胡椒粉适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 色拉油适量

鱼香肉丝的做法步骤详解

【日本豆腐蒸虾仁】
1 主要食材
主要材料:猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜、泡椒
【日本豆腐蒸虾仁】
2 辅助佐料
调料:盐、鸡精、白糖、鸡蛋清、郫县豆瓣、水淀粉、白胡椒粉、香醋、老抽、料酒、色拉油
【日本豆腐蒸虾仁】
3 肉丝的切法
先将肉顺着刀切成3毫米左右片,再切成肉丝
【日本豆腐蒸虾仁】
4 萝卜丝切法
先降胡萝卜切成2毫米左右的片,再切丝
【日本豆腐蒸虾仁】
5 胡萝卜、青椒、木耳切丝
将胡萝卜、青椒、木耳也切成丝
【日本豆腐蒸虾仁】
6 配料处理
将葱切成段、姜切丝、大蒜切成蒜末,泡椒切成碎颗粒
【日本豆腐蒸虾仁】
7 调料入味
放入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清,搅拌均匀
【日本豆腐蒸虾仁】
8 加入水淀粉
加入水淀粉搅拌均匀,在加入一点色拉油继续搅拌均匀
【日本豆腐蒸虾仁】
9 鱼香肉丝炒法
或内放少许油,下入姜丝炒一下,再把肉丝放入打散炒到变色
【日本豆腐蒸虾仁】
10 鱼香肉丝炒法
将抄半熟的肉丝拔到一边,放入少许油,在放入1勺豆瓣酱、泡椒,将豆瓣酱和泡椒炒香
【日本豆腐蒸虾仁】
11 鱼香肉丝炒法
再放入胡萝卜丝、青椒丝,将胡萝卜、青椒、肉丝一起翻炒均匀
【日本豆腐蒸虾仁】
12 鱼香肉丝炒法
加入少许盐、鸡精、白糖(2勺)、香醋、老抽
【日本豆腐蒸虾仁】
13 鱼香肉丝炒法
再放入木耳、葱段、蒜末,翻炒均匀
【日本豆腐蒸虾仁】
14 鱼香肉丝炒法
最后放入少许兑好水的水淀粉,大火翻炒收汁
【日本豆腐蒸虾仁】
15 完成
出锅装盘,香喷喷的鱼香肉丝就完成了

猪肉怎么做好吃?

胡萝卜怎么做好吃?

青椒怎么做好吃?

  • 陕西·志丹“延安苹果”推介会在北京召开 2019-06-26
  • 一个连基本语句都不懂的人只会瞎扯,看着就想笑 2019-06-26
  • 有道数学连续5周获App Store推荐 2019-06-26
  • “海翼”号成长记(关注) 2019-06-26
  • 日本大阪6.1级强震4死逾300伤 工厂及店铺恢复运营 2019-06-25
  • 十九大代表陈小玲:扎根基层 服务人民 2019-06-25
  • 新余市市场和质量监管局为重病村级食品安全信息员捐款(图) 2019-06-25
  • 寻找三秦非遗:二月二,大荔县阿寿村药王庙会赛花馍 2019-06-24
  • 河北廊坊永清地震,这些谣言不可信! 2019-06-24
  • 砥砺奋进新姿态——党的十八大以来历史性变革系列述评之一(1) 2019-06-24
  • 这个辅警,是朋友圈最能“吹”的人! 2019-06-24
  • 李生云的专栏作者中国国家地理网 2019-06-23
  • 点评:世界杯八大热门亮相完毕 西班牙巴西最有冠军相 2019-06-23
  • 孔垂楠曝光时尚大片 多款造型型格满分 2019-06-23
  • 喂,110吗?这里有个出警的小姐姐,我要曝光一下! 2019-06-22
  • 排列三走势图带连线图2元网 网上怎么赚钱 安徽快三跨度走势图 广西淘宝快3走势图表官网 辽宁快乐12手机版投注 安徽11选5定位走势图 白小姐祺袍a 云南快乐10分开奖结果查询 香港六合彩内部一码 极速时时彩软件下载 甘肃十一选五中奖查询 双色球开奖直播现场直播 吉林快3走势图 一肖中特死公式规律 陕西体彩彩票中心地址